yaourt maison
Découvrez comment préparer un yaourt maison délicieux et facile à réaliser, avec des astuces simples pour un dessert crémeux et naturel.
Ingredients
- 1 litre de lait entier ou lait végétal au choix
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature comme culture de départ
- 1 cuillère à soupe de sucre facultatif
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre facultatif pour une texture plus crémeuse
Instructions
- Préparation du lait
- Dans une casserole, chauffez le lait à 40°C (légèrement tiède, pas bouillant). Si vous souhaitez un yaourt plus crémeux, ajoutez le lait en poudre et mélangez bien. Retirez du feu.
- Inoculation avec le yaourt
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe de yaourt nature dans un petit bol. Ajoutez un peu de lait tiède pour le diluer et bien mélanger. Ensuite, incorporez ce mélange dans le reste du lait tiède en remuant doucement.
- Fermentation
- Versez le mélange dans vos pots ou un récipient adapté. Couvrez-les et laissez reposer dans un endroit chaud à environ 40°C (par exemple, dans une yaourtière, un four préchauffé à 40°C ou en utilisant une couverture chaude) pendant 6 à 12 heures, selon la fermeté et l’acidité souhaitées.
- Réfrigération
- Une fois la fermentation terminée, placez les pots au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de les déguster. Votre yaourt maison est maintenant prêt à être savouré !