Saumon aux Épinards
recette saumon aux épinards
Ingredients
- 4 pavés de saumon environ 150 g chacun
- 300 g d’épinards frais ou 200 g d’épinards surgelés, décongelés et égouttés
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de crème légère ou crème végétale option sans lactose
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade optionnel
Instructions
- Préparer le saumon
- Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron. Réservez.
- Cuire les épinards
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les épinards frais (ou décongelés) et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez une pincée de muscade pour relever les saveurs.
- Préparer la sauce crémeuse
- Versez la crème dans la poêle avec les épinards. Remuez bien pour enrober les légumes.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Cuire le saumon
- Dans une poêle séparée, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites cuire les pavés de saumon côté peau vers le bas pendant 3 minutes, puis retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes de plus.
- Assembler le plat
- Disposez les pavés de saumon sur un lit d’épinards crémeux dans des assiettes individuelles ou un plat de service.
- Ajoutez un filet de jus de citron avant de servir pour rehausser la fraîcheur
Notes
Ce plat peut être accompagné de riz basmati, de pommes de terre vapeur ou simplement dégusté tel quel pour une option légère et savoureuse. Bon appétit !