Sauce Pavé de Saumon
Découvrez comment préparer une sauce pavé de saumon savoureuse et rapide pour sublimer vos repas. Une recette simple et bluffante à essayer dès maintenant !
Ingredients
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins d’aneth ou de persil
- Pour les pavés de saumon :
- 2 pavés de saumon frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer la sauce :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote hachée et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Incorporez la crème fraîche et le jus de citron, mélangez bien.
- Ajoutez la moutarde, le sel, et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
- Terminez en ajoutant les herbes fraîches juste avant de servir.
- Cuire le pavé de saumon à la poêle :
- Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Placez le saumon côté peau dans la poêle et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
- Retournez délicatement les pavés et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes pour un intérieur tendre.
- Assembler le plat :
- Disposez les pavés de saumon dans des assiettes chaudes.
- Nappez généreusement de sauce et ajoutez une touche d’aneth pour la décoration.
- Servez avec l’accompagnement de votre choix (riz, légumes vapeur, ou purée).