Cuisson des pommes de terre

Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide salée.

Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Préparation des garnitures

Découpez le hareng en morceaux.

Émincez l’oignon rouge, hachez les cornichons, et ciselez les herbes fraîches.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies avec les morceaux de hareng, l’oignon, les cornichons et les herbes.

Ajoutez la mayonnaise et le jus de citron. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients sans écraser les pommes de terre.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Repos et service

Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.