Recettes épinards saumon
Découvrez cette recette épinards saumon, un plat rapide et savoureux alliant fraîcheur et équilibre. Parfait pour un repas sain et délicieux !
Ingredients
- 400 g de filet de saumon frais ou saumon fumé, selon préférence
- 200 g d’épinards frais ou surgelés
- 100 g de ricotta ou crème fraîche légère
- 1 oignon moyen finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade facultatif
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C si vous optez pour une cuisson au four.
- Rincez les épinards et égouttez-les bien. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez pour éliminer l’excès d’eau.
- Cuisson des épinards :
- Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
- Préparation du saumon :
- Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire rapidement dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, environ 2 minutes de chaque côté. Si vous utilisez du saumon fumé, passez directement à l’étape suivante.
- Assemblage :
- Mélangez les épinards cuits avec la ricotta ou la crème fraîche dans un bol. Rectifiez l’assaisonnement.
- Disposez le saumon dans un plat allant au four ou dans une assiette, et recouvrez du mélange épinards-ricotta.
- Cuisson finale :
- Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez 10 minutes à 180°C pour un effet gratiné, ou servez immédiatement pour une version plus légère.