Préparez les ingrédients : Épluchez la courge butternut et coupez-la en cubes. Faites de même pour la pomme de terre. Émincez l’oignon et l'ail.

Faites revenir les légumes : En mode "Dorer" sur le Cookeo, ajoutez l'huile d'olive ou le beurre. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail, les cubes de butternut et de pomme de terre. Faites revenir le tout pendant environ 2-3 minutes pour légèrement colorer les légumes.

Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de légumes ou de volaille dans le Cookeo, de manière à ce que les légumes soient à peine recouverts. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si vous le souhaitez.

Lancez la cuisson sous pression : Passez en mode "Cuisson sous pression" (ou "Cuisson rapide") et faites cuire pendant 15 minutes.

Mixez le velouté : À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et mixez les légumes directement dans la cuve à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée. Ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco pour encore plus d'onctuosité.

Ajustez l'assaisonnement et servez : Rectifiez le sel et le poivre si nécessaire. Servez chaud, avec un filet de crème ou quelques graines de courge grillées pour la décoration.