Préparez les légumes :

Lavez bien le potimarron, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Il n’est pas nécessaire d’éplucher le potimarron car la peau devient tendre à la cuisson.

Épluchez et coupez l’oignon en deux, ainsi que la pomme de terre en morceaux (si utilisée).

Mixez les légumes :

Placez l’oignon dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes / vitesse 5 pour le hacher.

Faites revenir :

Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le bol et faites revenir l'oignon 3 minutes / 100°C / vitesse 1.

Ajoutez les autres ingrédients :

Ajoutez les morceaux de potimarron et de pomme de terre, l'eau, le cube de bouillon, du sel et du poivre. Faites cuire 20 minutes / 100°C / vitesse 1.

Mixez la soupe :

À la fin de la cuisson, mixez le tout 1 minute / vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir un velouté bien lisse.

Ajoutez la crème (facultatif) :

Ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco pour plus d'onctuosité, puis mixez 10 secondes / vitesse 4 pour bien incorporer.

Ajustez l'assaisonnement et servez :

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de muscade.