Recette de Sauce Butternut Maison
Voici une recette simple et délicieuse pour préparer une sauce à la butternut maison. Elle est parfaite pour accompagner des pâtes, du riz, ou même comme base pour des lasagnes végétariennes.
Ingredients
- 400 g de butternut épluchée et coupée en cubes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de légumes ou eau
- 100 ml de crème liquide ou crème végétale, type coco ou amande
- 1 pincée de muscade facultatif
- Sel poivre
- Parmesan ou levure nutritionnelle facultatif, pour garnir
Instructions
- Préparez les légumes :
- Épluchez et coupez la butternut en petits cubes.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites revenir les aromates :
- Dans une grande casserole ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Cuisez la butternut :
- Ajoutez les cubes de butternut dans la casserole. Mélangez bien pour enrober de matière grasse.
- Versez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit tendre.
- Mixez la sauce :
- Retirez la casserole du feu et mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
- Incorporez la crème liquide et mélangez bien.
- Assaisonnez :
- Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Servez :
- Versez la sauce sur vos pâtes ou votre accompagnement. Parsemez de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle pour une touche gourmande.
Notes
Conseils et Variantes :
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika pour relever la sauce.
- Version gourmande : Ajoutez une poignée de fromage râpé (comme du comté ou du cheddar) lors du mixage pour une texture encore plus crémeuse.
- Accompagnement : Cette sauce fonctionne aussi très bien en nappage pour des gnocchis, des légumes grillés, ou du poisson.