Chauffez le liquide :

Dans une grande casserole, portez à ébullition l'eau ou le bouillon.

Salez légèrement (attention si le bouillon est déjà salé).

Ajoutez la polenta :

Versez la polenta en pluie fine dans l’eau bouillante tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Baissez le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que la polenta épaississe (environ 3 à 5 minutes pour une polenta précuite).

Incorporez les ingrédients crémeux :

Hors du feu, ajoutez le beurre, le parmesan râpé et la crème liquide.

Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

Assaisonnez :

Ajoutez du poivre, une pincée de muscade si désiré, et ajustez le sel selon vos goûts.

Servez immédiatement :

Versez la polenta dans un plat chaud ou directement dans les assiettes. Elle a tendance à se solidifier en refroidissant, alors dégustez-la bien chaude.

Variantes :

Polenta grillée : Laissez refroidir la polenta dans un plat, découpez-la en tranches, puis faites-les griller à la poêle ou au four.

Version végétalienne : Remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou de la margarine végétale, et le parmesan par de la levure nutritionnelle.

Ajout de saveurs : Incorporez des herbes fraîches (persil, thym, ciboulette) ou des épices comme le paprika pour une touche personnelle.