Recette de Butternut Sautée à la Poêle
Voici une méthode simple et rapide pour préparer de la butternut sautée à la poêle. Cette recette met en valeur le goût naturellement doux de la courge butternut et peut servir de garniture ou d'accompagnement.
Ingredients
- 1 petite courge butternut environ 500g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- 1 gousse d'ail facultatif
- Sel poivre
- 1 pincée de paprika cumin ou herbes de Provence (facultatif)
- Quelques feuilles de persil frais ou coriandre pour la décoration, facultatif
Instructions
- Préparez la butternut :
- Épluchez la courge avec un économe.
- Coupez-la en deux pour retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
- Découpez la chair en petits dés d’environ 1 à 2 cm pour une cuisson rapide et uniforme.
- Faites chauffer la poêle :
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive (ou le beurre) à feu moyen.
- Cuisson des dés de butternut :
- Ajoutez les morceaux de butternut dans la poêle. Mélangez bien pour qu’ils soient enrobés de matière grasse.
- Couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Après 10 minutes, retirez le couvercle, ajoutez l’ail haché (si utilisé), le sel, le poivre, et les épices ou herbes de votre choix.
- Poursuivez la cuisson à découvert pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les dés soient tendres et légèrement dorés.
- Finition :
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans les morceaux de butternut : ils doivent être tendres mais ne pas se défaire.
- Parsemez de persil ou de coriandre avant de servir.
Notes
Conseils de dégustation :
- Accompagnez cette butternut sautée d’une viande grillée, d’un poisson ou même d’un œuf poché pour un repas léger.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de noisettes ou d’amandes grillées à la fin de la cuisson.