Pot-au-feu au Cookeo
Cette version moderne du pot au feu recette traditionnelle allie simplicité et efficacité grâce à la technologie du Cookeo. Elle permet de préserver toutes les saveurs tout en réduisant considérablement le temps de cuisson.
Ingrédients
- Viande et os à moelle :
- 700 g de basse côte de bœuf
- 4 os à moelle 9
- Légumes :
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 gros navets
- 2 poireaux
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- Épices et aromates :
- 1 bouquet garni ou cube de bouillon
- Sel et poivre selon goût
- Liquide :
- 1,5 litre d'eau
Instructions
- Préparation des ingrédients
- Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez-les en morceaux moyens pour faciliter la cuisson.
- Préparez l'oignon en le piquant de quelques clous de girofle.
- Assemblage dans le Cookeo
- Placez la viande, les os à moelle, les légumes et l'oignon dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez le bouquet garni ou un cube de bouillon pour enrichir le bouillon.
- Versez 1,5 litre d'eau.
- Cuisson sous pression
- Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode "Sous pression".
- Programmez la cuisson pour 50 minutes.
- Finalisation
- Une fois la cuisson terminée, laissez décompresser naturellement pendant quelques minutes.
- Goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Service
- Servez chaud avec des tranches d'os à moelle et des croûtons pour tremper dans le bouillon.