Préparation des ingrédients : Dans un grand bol, écrasez la banane avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, le lait, l'œuf, le sirop d'agave (ou miel), la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes 9.

Laissez reposer : Laissez la pâte reposer pendant environ 5 minutes. Cette étape permet aux flocons d'avoine d'absorber le liquide, ce qui rendra les pancakes plus moelleux 7.

Cuisson : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, versez une louche de pâte pour former un pancake de taille moyenne. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez délicatement avec une spatule. Faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 2 minutes).

Répétez : Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Vous pouvez ajuster l'intensité du feu si nécessaire pour éviter que les pancakes ne brûlent.