Cuire le pavé de saumon
Découvrez comment cuire le pavé de saumon à la perfection avec nos astuces simples et rapides. Une recette saine et délicieuse en quelques minutes !
Ingredients
- 2 pavés de saumon environ 150 g chacun
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron jus et zestes
- Sel et poivre noir moulu
- Quelques herbes fraîches aneth, ciboulette ou persil
- Papier cuisson ou aluminium si cuisson en papillote
- Légumes d’accompagnement courgettes, tomates cerises, carottes
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180 °C (si cuisson en papillote ou au four).
- Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
- Cuisson à la poêle :
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
- Placez les pavés côté peau dans la poêle chaude et laissez cuire 3 à 4 minutes.
- Retournez les pavés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et opaque.
- Cuisson en papillote :
- Disposez les pavés sur une base de légumes dans une feuille de papier cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive.
- Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez pendant 12 à 15 minutes.
- Cuisson au four :
- Placez les pavés dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive et de citron.
- Enfournez à 200 °C pendant 12 à 15 minutes.
- Service :
- Servez les pavés de saumon avec une sauce pavé de saumon (par exemple, une sauce citronnée ou une crème moutarde) et des légumes d’accompagnement.
Notes
Avec ce récapitulatif, vous avez tout ce qu’il faut pour réussir à cuire le pavé de saumon et en faire un plat à la fois simple, savoureux et élégant. Bon appétit !