Crevettes Sauce Crémeuse aux Champignons et Parmesan
Cette sauce crémeuse aux crevettes m’a totalement conquise dès la première bouchée ! Adoptée illico dans mes menus du quotidien, c’est une vraie tuerie que vous adorerez préparer et savourer. Imaginez des crevettes à la crème tendres, enrobées d’une sauce onctueuse aux champignons, sublimée par une pointe de parmesan… Impossible d’y résister !
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées
- 250 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote finement émincée
- 2 gousses d’ail hachées
- 125 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 250 ml de crème liquide
- 50 à 100g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez et découpez : Rincez rapidement les champignons et coupez-les en tranches. Émincez finement l’échalote et l’ail. Râpez le parmesan si nécessaire.
- Faites revenir les aromates : Dans une poêle large, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites-les suer jusqu’à transparence (sans coloration).
- . Saisissez les crevettes : Déposez-les dans la poêle et faites-les sauter 1 minute par côté jusqu’à ce qu’elles rosissent. Assaisonnez avec les herbes et le paprika, puis réservez-les.
- Faites revenir les champignons : Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient légèrement caramélisés.
- Assemblez le tout : Remettez les crevettes sauce crémeuse dans la poêle. Versez le bouillon et la crème, puis incorporez le parmesan. Poivrez selon votre goût (attention au sel).
- Laissez mijoter : Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.