Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez ou tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Création de la base sucrée

Dans un grand bol, battez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien pour homogénéiser.

Ajout des ingrédients secs

Tamisez la farine, la levure et le sel dans un autre bol. Incorporez ces ingrédients secs progressivement au mélange sucré. Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte a cookie soit homogène, sans trop travailler la pâte 7.

Intégration du chocolat

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour ne pas casser la texture de la pâte.

Repos de la pâte

Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce repos est essentiel pour éviter que vos cookies ne s'étalent trop lors de la cuisson 9.

Formation des cookies

Formez des boules de pâte de taille égale et disposez-les sur la plaque de cuisson, en veillant à les espacer suffisamment pour permettre leur expansion.

Cuisson

Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés aux bords mais encore moelleux au centre.

Refroidissement et dégustation

Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour terminer leur refroidissement.