Préparation des ingrédients : Lavez et coupez les carottes en rondelles. Hachez les oignons finement et préparez le bouquet garni.

Dorer la viande : Placez votre Cookeo en mode "dorer". Ajoutez un peu d'huile ou de beurre dans la cuve et faites-y dorer les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés de toutes parts. Retirez-les ensuite et réservez.

Revenir les aromates : Toujours en mode "dorer", ajoutez les oignons et les lardons dans la cuve. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Ajouter les liquides et assaisonnements : Versez le bouillon de bœuf et le madère dans la cuve. Déglacez bien le fond pour récupérer tous les sucs de cuisson. Ajoutez une pincée de sel et poivre.

Réunir tous les ingrédients : Remettez la viande dorée dans la cuve avec les carottes, les champignons et le bouquet garni. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient homogènes.

Cuisson sous pression : Fermez le couvercle de votre Cookeo et sélectionnez le mode "cuisson sous pression" pendant 20 minutes. Une fois terminé, laissez redescendre naturellement la pression avant d'ouvrir.

Épaissir la sauce : Si nécessaire, utilisez la maïzena diluée dans un peu d'eau froide pour épaissir la sauce. Prolongez la cuisson en mode "mijoter/dorer" pendant quelques minutes.

Garnir et servir : Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de persil frais avant de servir avec des pommes de terre vapeur ou du pain croustillant.