Biscuits Cuillère Moelleux et Inratable
Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle permet également de créer une base versatile pour de nombreuses créations culinaires. En suivant ces étapes claires et concises, même les débutants en cuisine peuvent réussir des biscuits cuillère moelleux et délicieux
Ingrédients
- 3 œufs séparés en blancs et jaunes
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- Sucre glace facultatif, pour saupoudrer avant cuisson
Instructions
- Préparation initiale
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Montage des blancs d'œufs
- Dans un grand bol propre et sec, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une meringue ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant à battre pour stabiliser les blancs 10.
- Préparation de la pâte aux jaunes
- Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec une cuillère de sucre restante jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez ensuite la farine tamisée délicatement.
- Assemblage des mélanges
- Ajoutez délicatement un tiers des blancs montés à la préparation aux jaunes pour alléger la pâte. Puis, incorporez doucement le reste des blancs sans trop travailler la pâte afin de conserver son aération.
- Dépose des biscuits
- À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, formez des petits tas espacés sur la plaque de cuisson. Vous pouvez également saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche croustillante après cuisson.
- Cuisson
- Enfournez pendant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson : les bords doivent être dorés, mais les biscuits doivent rester moelleux à l’intérieur.