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Recette cookies Subway : la vraie recette originale
Les cookies Subway sont un vrai délice. Qui n’a pas envie de goûter à ces biscuits moelleux et croustillants ? Leur parfum et leur texture ont séduit le monde entier. Et vous savez quoi ? Vous pouvez les faire chez vous !
Je vais vous montrer comment faire ces cookies Subway chez vous. Nous allons voir les ingrédients clés, comment les préparer et des astuces pour les rendre aussi bons que ceux de Subway. Prêt à essayer et à vous régaler ?
Éléments clés à retenir
- Découvrez la recette d’origine des fameux cookies Subway
- Apprenez à recréer la texture moelleuse et croustillante typique
- Maîtrisez les techniques de préparation pour des biscuits parfaits
- Explorez les variantes possibles de cette recette iconique
- Régalez-vous d’un délice américain directement chez vous
L’histoire des célèbres cookies Subway
Les Recette cookies Subway sont un symbole de la marque. Mais d’où viennent-ils ? Découvrons ensemble leur histoire captivante.
Les origines américaines du cookie Subway
Les Recette cookies Subway ont été créés aux États-Unis. Ce pays est connu pour ses recettes de biscuits uniques. Ils ont vu le jour dans les années 1980, au même moment que Subway.
L’idée était de créer un biscuit qui allierait parfaitement aux sandwiches Subway.
L’évolution de la recette au fil des années
Depuis leur création, les cookies Subway ont changé. La recette a été améliorée pour un goût et une texture spéciaux. Des versions variées ont aussi été ajoutées, comme ceux aux pépites de chocolat ou à la noix de coco.
Aujourd’hui, ces cookies sont essentiels chez Subway. Les clients du monde entier les adorent pour leur goût et leur texture douce.
Les ingrédients essentiels pour la recette cookies Subway
Pour faire des cookies Subway chez vous, vous aurez besoin de bons ingrédients. Voici la liste des ingrédients cookies Subway et leur importance pour le goût et la texture.
Voici les ingrédients essentiels pour la recette cookies Subway :
- Farine de blé – Fournit la structure de base du cookie.
- Beurre – Donne de la richesse et de la tendresse à la pâte.
- Sucre blanc – Apporte de la douceur et favorise le croustillant.
- Sucre roux – Ajoute de la saveur caramelée et de la moelleux.
- Oeufs – Liant et contribuent à la texture fondante.
- Bicarbonate de soude – Permet une cuisson uniforme et une surface craquelée.
- Sel – Rehausse les saveurs et équilibre la douceur.
- Vanille – Apporte une note aromatique authentique.
Pour des biscuits américains comme ceux de Subway, choisissez des ingrédients de qualité. Préférez du beurre frais non salé, de la farine de blé complète et de l’extrait de vanille naturel. Cela garantira une texture et un goût parfaits.
Le matériel nécessaire pour réussir vos cookies maison
Pour faire des cookies Subway chez vous, il faut le bon matériel de cuisson biscuits. Des ustensiles cookies adaptés et un équipement pâtisserie adéquat sont cruciaux. Ils changent tout dans la préparation de cette recette célèbre.
Les ustensiles indispensables
Commencez par un bol en acier inoxydable pour mélanger la pâte. Une spatule en bois ou en silicone vous aidera à bien mélanger. N’oubliez pas une plaque de four et une grille métallique pour cuire vos cookies.
- Bol en acier inoxydable
- Spatule en bois ou en silicone
- Plaque de four
- Grille métallique
Les équipements de cuisson recommandés
Pour une cuisson parfaite, un four de qualité est essentiel. Un batteur sur socle rendra la pâte lisse et aérée. Un fouet et un rouleau à pâtisserie sont aussi très utiles.
- Four de qualité
- Batteur sur socle
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
Avec ces ustensiles cookies et cet équipement pâtisserie essentiels, vous êtes prêt. Vous allez faire des cookies Subway délicieux et authentiques chez vous.
Recette de Cookies façon Subway
Ingredients
- 115 g de beurre à température ambiante
- 150 g de sucre roux cassonade
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150-200 g de pépites de chocolat noir, au lait ou mélange des deux
Instructions
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 170°C (340°F) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez le beurre et les sucres : Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez de nouveau jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange au mélange de beurre et de sucre, en mélangeant bien. La pâte doit être homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat : Incorporez les pépites de chocolat à la pâte, en mélangeant bien pour qu’elles soient réparties uniformément.
- Formez les cookies : Formez des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre (ou utilisez une cuillère à glace pour obtenir des cookies de taille uniforme). Placez-les sur la plaque de cuisson, en laissant de l’espace entre chaque boule pour que les cookies puissent s’étaler.
- Cuisson : Enfournez les cookies pour environ 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre, pour garder leur texture moelleuse.
- Refroidissement : Laissez les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.
Notes
Les secrets de la pâte parfaite
Pour faire une pâte à Recette cookies Subway idéale, il faut connaître certains secrets. La clé est dans les bonnes proportions d’ingrédients, la température et les techniques de mélange.
Commencez par choisir une farine de blé de qualité. Elle doit avoir beaucoup de gluten pour une texture biscuits américains unique. Ensuite, ajustez le sucre et le beurre pour une consistance idéale de la pâte cookies Subway.
Assurez-vous que le beurre et les œufs soient à température ambiante avant de pétrir. Cela rendra le mélange plus facile et évitera les grumeaux.
| Ingrédient | Température Idéale |
|---|---|
| Farine | Ambiante |
| Beurre | Mou |
| Œufs | Ambiante |
| Sucre | Ambiante |
Pour finir, mélangez la pâte doucement avec une spatule en bois ou un robot pâtissier. Continuez jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Mais ne la travaillez pas trop pour éviter des cookies durs.
“La texture des cookies Subway est le résultat d’un savant équilibre entre les ingrédients et les techniques de préparation.”
La technique de pétrissage et de repos de la pâte
La préparation des délicieux cookies Subway demande de l’attention. Le pétrissage et le repos de la pâte sont essentiels. Ils assurent une texture moelleuse et un goût authentique.
Le temps de pétrissage idéal
Pour une consistance parfaite, pétrissez la pâte avec soin. Le temps idéal est de 5 à 10 minutes. Cela mélange bien les ingrédients, développe le gluten et donne une texture uniforme.
L’importance du temps de repos
Après le pétrissage, laissez la pâte reposer. Un repos de 30 minutes à 1 heure est recommandé. Cela permet aux arômes de se développer et aux cookies de devenir moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
En suivant ces étapes, vous obtiendrez des cookies Subway authentiques chez vous.
Le façonnage des cookies comme chez Subway
Pour faire des cookies Subway à la maison, la technique de façonnage est cruciale. Suivez ces étapes simples pour obtenir la forme et la taille des biscuits Subway célèbres.
La technique de façonnage
Commencez par préparer votre pâte à cookies. Ensuite, travaillez-la pour lui donner la forme idéale. Voici comment faire :
- Préchauffez votre four à la température recommandée.
- Formez des boules de pâte d’environ 5 cm de diamètre. Assurez-vous qu’elles soient toutes de la même taille.
- Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les pour qu’elles ne se touchent pas.
- Aplatissez doucement chaque boule pour lui donner une forme de disque. Ne les compressez pas trop pour garder leur texture moelleuse.
- Étalez uniformément les pépites de chocolat ou autres garnitures sur les cookies.
En suivant ces étapes, vous obtiendrez des Recette cookies Subway à la forme et à la taille idéales. Ils sont prêts à être enfournés.
Les astuces pour une cuisson optimale
La cuisson est essentielle pour des cookies Subway maison réussis. Suivez ces astuces pour la température du four et les signes de cuisson parfaite.
La température exacte du four
Pour une cuisson idéale, préchauffez votre four à 175°C (350°F). Cette température assure des cookies dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, comme chez Subway.
Les signes d’une cuisson réussie
Voici comment savoir si vos cookies sont cuits :
- Les bords commencent à légèrement brunir
- Le centre est encore un peu mou au toucher
- Les pépites de chocolat sont fondantes
Adaptez le temps de cuisson selon votre four. Les cookies Subway cuisent généralement 10 à 12 minutes. Sortez-les quand les bords sont dorés et le centre moelleux.
| Critère | Signes d’une cuisson réussie |
|---|---|
| Apparence | Bords légèrement dorés |
| Texture | Centre encore moelleux au toucher |
| Pépites de chocolat | Fondantes |
| Durée de cuisson | 10 à 12 minutes |
En suivant ces conseils, vos cookies Subway seront parfaits, comme ceux de la célèbre enseigne. Ils seront délicieux et irrésistibles !
Les variantes possibles de la recette cookies Subway
Vous pouvez faire plus que la recette classique des cookies Subway. Ajoutez des pépites de chocolat blanc, des noix de macadamia ou des morceaux de fruits secs. Ces ajouts donnent une touche personnelle tout en gardant l’esprit des cookies Subway.
Essayez des essences de vanille, d’amande ou de caramel pour des saveurs uniques. Ces parfums apportent une dimension aromatique spéciale. Créez des combinaisons comme un cookie aux pépites de chocolat et cannelle ou un biscuit aux amandes et orange.
Personnalisez la présentation de vos cookies Subway. Vous pouvez les façonner différemment ou les décorer avec des éléments comestibles. Des vermicelles de chocolat, des éclats de noix ou des zestes d’agrumes ajoutent un aspect unique. Ces touches finales rendent vos biscuits séduisants tout en gardant la saveur Subway.
FAQ
Quels sont les ingrédients clés pour réaliser des cookies Subway à la maison ?
R : Pour faire des cookies Subway, vous aurez besoin de farine, de beurre, de sucre, d’œufs, de levure chimique, de sel et de pépites de chocolat. La qualité et la quantité de ces ingrédients sont importantes. Elles déterminent la texture et la saveur des cookies Subway.
Quelle est la bonne technique de pétrissage et de repos de la pâte ?
R : Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Laissez-la reposer au moins 30 minutes avant de la façonner. Ce repos aide les ingrédients à bien se mélanger et améliore la texture des cookies.
Quelles sont les étapes clés pour façonner les cookies comme chez Subway ?
R : Formez des boules de pâte de 50 grammes. Ajoutez des pépites de chocolat ou autres garnitures dans chaque boule. Disposez-les sur une plaque et appuyez légèrement dessus pour les aplatir.
Quelle est la température de cuisson idéale et combien de temps doivent-ils cuire ?
R : Cuisez les cookies à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Ajustez le temps selon votre four. Ils doivent être dorés aux bords et moelleux au centre.
Quelles sont les variantes possibles de la recette originale ?
R : Vous pouvez personnaliser la recette des cookies Subway. Remplacez les pépites de chocolat par des noix, des fruits secs ou du caramel. Variez les épices ou les arômes pour des saveurs uniques.