Quiche Sans Pâte au Thon et Champignons : Recette Facile et Gourmande

J’ai découvert cette quiche sans pâte au thon et champignons un dimanche pluvieux, alors que je voulais préparer un plat réconfortant sans avoir à réaliser une pâte brisée. Depuis, elle est devenue l’une de mes options favorites pour un repas à la fois rapide et savoureux ! L’association du thon fondant et des champignons juteux crée une harmonie de saveurs qui me séduit à chaque bouchée.

Ce qui m’a immédiatement plu dans cette recette, c’est sa simplicité déconcertante. Sans pâte, on gagne du temps tout en allégeant le plat. Grâce aux œufs et au lait, la texture reste incroyablement fondante et enveloppe parfaitement le thon et les champignons. J’ai testé plusieurs variantes, mais celle-ci reste ma préférée pour son équilibre entre gourmandise et bienfaits nutritionnels.

La première fois que je l’ai servie à ma famille, ils n’arrivaient pas à croire qu’il n’y avait pas de pâte ! Pendant la cuisson, le fond se raffermit naturellement, créant une base qui tient parfaitement à la découpe. Essayez-la, vous serez bluffé !

Ingrédients requis pour la Quiche Sans Pâte au Thon & Champignons

250g de champignons de Paris frais : Choisissez des champignons bien fermes pour une texture agréable.

4 œufs : Ils assurent la tenue et le moelleux de cette quiche sans pâte.

200ml de lait : Utilisez du lait demi-écrémé pour un bon équilibre ou entier pour plus de gourmandise.

100g de fromage râpé : L’emmental apporte du fondant, tandis que le comté renforce le goût.

2 cuillères à soupe de farine : Elle permet de stabiliser l’appareil lors de la cuisson.

1 oignon moyen : Son parfum se marie parfaitement avec les champignons.

1 gousse d’ail : Pour relever délicatement la saveur du plat.

1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne : Un ingrédient clé pour une touche de caractère.

2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Idéale pour faire revenir l’oignon et les champignons.

Sel et poivre du moulin : À ajuster selon vos préférences.

1 pincée de muscade : Un assaisonnement qui sublime les champignons.

Quelques brins de persil frais : Apportent une touche de fraîcheur et de couleur à la présentation.

Étapes de préparation de la Quiche Sans Pâte au Thon & Champignons :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température garantit une cuisson uniforme, permettant à la quiche de prendre sans trop dorer en surface avant que l’intérieur ne soit parfaitement cuit.
Préparez les champignons et l’oignon : Émincez finement l’oignon et tranchez les champignons. Pour une texture plus variée, coupez-les en épaisseurs différentes ou en quartiers s’ils sont volumineux.
Faites revenir les aromates : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail écrasé et laissez cuire une minute supplémentaire.
Cuisez les champignons : Ajoutez les champignons dans la poêle et laissez-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et commencent à dorer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cette étape est cruciale pour éviter que l’eau résiduelle ne détrempe votre quiche.
Égouttez et réservez : Si les champignons ont libéré trop d’eau, égouttez-les soigneusement. Laissez-les tiédir avant de les incorporer à l’appareil à quiche.
Mélangez les ingrédients de base : Dans un grand saladier, battez vigoureusement les œufs. Ajoutez le lait, la moutarde, la farine tamisée (pour éviter les grumeaux), ainsi que le sel, le poivre et la muscade. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez les ingrédients principaux : Émiettez le thon égoutté dans le mélange. Incorporez les champignons et l’oignon préalablement revenus, ainsi que le fromage râpé et le persil ciselé. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Versez dans le moule : Beurrez généreusement un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre (de préférence à bords hauts). Versez-y la préparation en veillant à répartir uniformément les morceaux de thon et de champignons.
Cuisson : Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire 30 à 35 minutes. La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que le centre est pris mais encore légèrement tremblotant. Pour vérifier, insérez la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Laissez reposer avant de servir : Sortez la quiche du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de la découper. Ce temps de repos permet à la texture de se raffermir pour une découpe plus nette. Dégustez-la chaude, tiède ou froide selon vos envies !

Conseils/Suggestions :

Cette recette quiche thon champignons est un véritable caméléon en cuisine, s’adaptant à vos envies et aux ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur !

Pour ceux qui aiment les saveurs relevées, une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco apporteront un délicieux contraste avec la douceur du thon.

Si vous recherchez une quiche sans pâte rapide et encore plus légère, optez pour du lait demi-écrémé ou un lait végétal comme l’amande ou l’avoine. Une alternative parfaite pour les personnes intolérantes au lactose !

Envie d’une touche méditerranéenne ? Ajoutez des olives noires dénoyautées ou des tomates séchées finement coupées. J’ai testé cette version lors d’un dîner improvisé, et mes invités ont adoré ce twist ensoleillé !

Enfin, pour une quiche protéinée thon encore plus nourrissante, n’hésitez pas à augmenter la quantité de thon ou à le mélanger avec des miettes de saumon. Une combinaison gourmande et riche en protéines qui plaira aux amateurs de saveurs marines !

Conservation et Congélation :

Cette quiche sans pâte au thon et champignons se conserve aisément jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Et bonne nouvelle : elle est encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mêler !

Pour la réchauffer, privilégiez le four traditionnel (150°C pendant 10 minutes) plutôt que le micro-ondes, qui risquerait d’altérer sa texture.

Si vous aimez le batch cooking, cette recette quiche thon champignons est idéale ! Une fois refroidie, emballez-la soigneusement – entière ou en portions – et congelez-la jusqu’à 2 mois. Pour la déguster, laissez-la décongeler une nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes.

Pratique, savoureuse et rapide, cette quiche sans pâte rapide est parfaite pour les repas du quotidien comme pour les préparations à l’avance. Et pour une quiche protéinée thon encore plus nourrissante, n’hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies !

Notes Nutritionnelles :

Cette quiche sans pâte au thon et champignons constitue un repas simple thon champignons mais néanmoins très équilibré:

Lipides: environ 15g par portion
Calories par portion: environ 250 kcal (pour 1/6 de la quiche)
Protéines: environ 20g par portion (grâce au thon et aux œufs)
Glucides: environ 10g par portion

Cette quiche sans pâte au thon et champignons est une excellente source de protéines de haute qualité grâce au thon et aux œufs, en faisant un plat à la fois équilibré et rassasiant.

Les champignons, en plus d’apporter une saveur délicate, sont riches en fibres, en potassium et en vitamines du groupe B, contribuant ainsi à une alimentation variée et nutritive.

En éliminant la pâte, cette recette quiche thon champignons devient une alternative plus légère, avec un apport réduit en glucides et en matières grasses. C’est donc une option parfaite pour ceux qui recherchent une quiche sans pâte rapide et savoureuse, tout en privilégiant une alimentation saine. Et pour une quiche protéinée thon, idéale pour les sportifs ou ceux qui veulent un repas nourrissant, il suffit d’augmenter la quantité de thon ou d’y ajouter d’autres sources de protéines !

Foire Aux Questions

Peut-on préparer cette quiche sans pâte à l’avance ?

Oui, cette quiche sans pâte au thon et champignons peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance. Il suffit de la conserver au réfrigérateur et de la réchauffer au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Comment savoir si la quiche est bien cuite ?

Votre recette quiche thon champignons est prête lorsqu’elle est joliment dorée sur le dessus et que la lame d’un couteau plantée au centre ressort propre, sans trace d’appareil liquide.

Peut-on remplacer le thon par un autre ingrédient ?

Tout à fait ! Vous pouvez substituer le thon par du poulet cuit émietté, du saumon fumé ou encore des légumes supplémentaires pour une version végétarienne.

Cette quiche sans pâte se congèle-t-elle bien ?

Oui, cette quiche sans pâte rapide se congèle très bien. Pour une conservation optimale, emballez les portions individuelles dans du film alimentaire puis du papier aluminium. Elle se garde jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour la réchauffer, placez-la au four à 180°C pendant environ 20 minutes.

Quelle est la différence entre utiliser de la farine ou de la maïzena ?

La maïzena apporte une texture plus légère et fondante, tandis que la farine donne une consistance légèrement plus ferme. Les deux options fonctionnent, tout dépend de votre préférence pour une quiche protéinée thon plus aérienne ou plus dense.

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Conclusion :

Cette quiche sans pâte au thon et champignons est devenue un de mes plats préférés pour les soirs de semaine, lorsque je veux un repas savoureux sans y passer des heures. En seulement 45 minutes entre préparation et cuisson, vous obtenez un plat complet, léger et délicieux qui régale toute la famille.

Ce que j’adore dans cette recette quiche thon champignons, c’est sa grande polyvalence – elle peut être modifiée selon vos envies et les ingrédients que vous avez à disposition. Elle convient aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner plus raffiné, accompagné d’une salade fraîche et d’un verre de vin blanc sec.

Parfois, la simplicité est la clé de la gourmandise, et cette quiche sans pâte en est un parfait exemple. Lancez-vous dans cette recette, vous serez séduit par sa texture fondante et son goût parfaitement équilibré entre le thon et les champignons.